Supervisar a personal operativo para entregar en tiempo y forma los 3 servicios del día desayuno 700 hrs, comida 1200 hrs y cena 1700 hrs.
Capacitar al personal operativo en los procesos de MHA correcto lavado de manos, manejo de utensilios de cocina, toma de temperaturas, llenado de formatos personal a cargo 40 personas divididas entre, cocineros, ayudantes generales, almacenista, tortilleros y panaderos, reparto de agua.
Tener al corriente todos y cada uno de los formatos requeridos por la NOM 251 y 605.
Orientar al personal sobre nuevas presentaciones de alimentos yo mejorar sazón.
Atención...