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Monitorear lo que hace falta referente a mantenimiento y realizar un reporte el cual se le entrega al maître.
Realizar recorridos y verificar que no haga falta nada en las áreas de trabajo.
Mantener la comunicación con el chef para tener conocimiento de lo que habrá en el restaurante y ofrecerlo al huésped.
Coordinar el trabajo que realizará el personal...