Supervisar a personal operativo para entregar en tiempo y forma los 3 servicios del día desayuno 800 hrs, comida 1300 hrs y cena 1800 hrs.
Capacitar al personal operativo en los procesos de MHA correcto lavado de manos, manejo de utensilios de cocina, toma de temperaturas, llenado de formatos personal a cargo 3 cocineros, 5 ayudantes generales y 1 almacenista.
Tener al corriente todos y cada uno de los formatos requeridos por la NOM 251 y 605.
Orientar al personal sobre nuevas presentaciones de alimentos o mejorar sazón.
Atención personalizada al cliente y altos mandos Preparación de platillos...