Supervisar y coordinar las actividades del personal de steward para garantizar la limpieza, organización y mantenimiento adecuado de la cocina, utensilios, vajilla, equipo e instalaciones, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad establecidas. […]
Coordinar y asignar tareas diarias al personal de steward.
Supervisar la limpieza de utensilios, equipos de cocina, vajilla y cristalería. […]
Controlar el uso y almacenamiento adecuado de productos químicos de limpieza.
Verificar el funcionamiento correcto del equipo lavavajillas, extractores, etc..
Apoyar en el manejo de residuos y reciclaje...