Supervisión en la operación de meseros, secuencia de servicio, roles de turno, supervisión en montajes en centros de consumo, capacitación para subordinados en temas de alimentos y bebidas.
Llevar control de ingresos, priorizar el incremento de venta, cheque promedio, Dar seguimiento a problemáticas en la operación del servicio.
Conocimientos en maridaje, cata de vinos.
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